Крем-брюле

Крем-боюле

1. Яйца куриные

2. Сливки

3. Сахар

4. Ванилин

5. Ягоды и фрукты для украшения

Крем-брюле 
1 Подготовить все ингридиенты, чтобы они были комнатной температуры.
2 Одну часть сливок прогреть с ванилином или ванильным сахаром в сотейнике, не доводя до кипения и не доводить до загустения.
3

Белки и желтки разделить, добавить оставшиеся сливки.

4

Добавить сахар, взбить венчиком, добавить прогретые, остывшие до 25 градусов сливки и еще раз взбить.

5  

Полученную смесь вылить в кокотницу. Готовить в духовке при 100 градусах 15 минут.

6

Дать остыть до комнатной температуры. Перед подачей посыпать тростниковым сахаром и колеровать его газовой горелкой. Также, Вы можете спрыснуть сахар коньяком и поджечь обычной спичкой.

 
7 Готовое крем-брюле по желанию украсьте ягодами и фруктами. Bon Appetit!

Крем-брюле